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2020/11/01 14:00

プーリア州マルティナ・フランカのカロリ農園を代表するオイルのひとつです。

プーリア州はイタリアの南東部、ブーツのかかとの地域で、地中海の恵み豊かな地です。
東のアドリア海、南のイオニア海の風が内陸深くまで届き、オリーブ、ぶどう、小麦や野菜など、農産物の豊かな実りを育みます。
オリーブの生産はイタリア随一で、国内生産量の50%以上を占める最大の産地です。

このような恵まれた地で1920年に創業したカロリ・ファミリー(社名:プーリア・アリメンターレ社)は、マルティナ・フランカ近郊の農園に8000本のオリーブ樹を擁しています。中には何世紀も生き続け、今もたわわに実を生らす木もあります。

マルティナ・フランカ周辺のイトリアの谷は、世界遺産のアルベロベッロにつながっていきます。
おとぎ話のようなとんがり屋根に白い壁の伝統家屋トゥルッリが立ち並び、住居やホテル、農作業小屋として修理を重ねながら大切に使われています。

土壌はアルカリ質の陶土と砂地からなり、気候風土も併せ、オリーブ栽培には大変適した環境です。
創業者の技術と志を受け継ぎ、プーリア州搾油協会会長も務める現農園主ステファノ・カロリは、自らオリーブのでき具合を確かめ、良い状態の果実だけを一番良いタイミングで丁寧に収穫します。
その後、時間を置かずに自社工場で搾油を行い、搾りたての鮮度を保ちます。

【風味と香り】
フレッシュなハーブや若草、オリーブ本来の果実感があり、後味のしっかりした苦味と辛みを感じられるフルーティーでスパイシーなタイプに仕上がっています。
トマト、パスタ、パン、魚介類などと相性が良く、料理の仕上げにもおすすめです。
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商品名:カロリ OLIVE VERDI ノンフィルター
種 類:エクストラバージン・オリーブオイル
原産国:イタリア
生産者:プーリア・アリメンターレ社
内容量:250ml
品 種:カロレア、レッチーノ、オリオローラ、コラティーナ、ペキオリーノ
搾油法:コールドプレス・連続遠心分離機抽出システム
賞味期限:2022年04月
保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
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※ご注意:冬期など温度が10℃を下回ると、白濁したり固まったりしますが、品質には問題ありません。その際は20℃程度の場所に置くと元の状態に戻ります。

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2020,10,20
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